Бокалы для шампанского

7 малоизвестных фактов о шампанском

Думаем, факт о том, что напиток, который мы чаще всего пьем, на самом деле – игристое вино, а не шампанское, известен многим. Оригинал, выращенный и сделанный во французской Шампани не всем по карману. Да и по вкусу далеко не каждому. Чаще ценители предпочитают полусладкие сорта, а не классический брют. А вот эти факты известны не многим любителям праздничного напитка:

  1. Регион Шампань во Франции, откуда происходит настоящее шампанское, имеет всего 34 000 гектаров виноградников. Это всего 0,4% от всех виноградников во Франции. Настоящее шампанское может быть изготовлено из трех основных сортов винограда: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Однако не каждое шампанское включает все три сорта; многие производители предпочитают использовать только один или два сорта в зависимости от их вкусовых предпочтений.

  2. Существует разновидность, известная как «ледяное шампанское» (Champagne sur Glace), которое специально предназначено для употребления со льдом. Оно обладает более сладким вкусом и обычно подается в больших бокалах с кубиками льда.

  3. Рекорд мира по количеству открытых бутылок шампанского за минуту установлен в 2016 году и составляет 637 бутылок. Рекордсменом стал профессиональный сомелье в Китае.

  4. Давление внутри бутылки шампанского может достигать 90 фунтов на квадратный дюйм, что в три раза выше давления в автомобильной шине.

  5. В среднем бокал шампанского содержит меньше калорий по сравнению с бокалом обычного красного или белого вина. Это может быть интересной информацией для тех, кто следит за калорийностью напитков.

  6. Для того чтобы сохранить игристость, при подаче игристого вина бокал должен быть наклонен под углом к столу. Это помогает сохранить углекислоту и предотвращает быстрое выделение пузырьков.

  7. Форма бокала может существенно влиять на восприятие вкуса игристого вина. Бокалы суженной формы, например, флейты, могут подчеркнуть фруктовые и цветочные ноты, в то время как бокалы более широкой формы могут выделить более сложные ароматы.

Искусство пития: из чего и как пить игристые вина

Бокалы из меди

Сомелье предоставляют ряд советов относительно выбора и правильного способа употребления игристых вин:

  • Игристые вина подаются охлажденными. Температура сервировки зависит от вида игристого вина. Например, шампанское обычно подается при температуре 7-9 градусов Цельсия.

  • Игристые вина бывают разной сладости: от сухих (brut) до сладких (doux). Важно учитывать предпочтения и ситуацию при выборе вина. Например, более сухие варианты обычно хорошо подходят к закускам.

  • В игристых винах часто бывает важным соблюдать порядок их употребления. Например, если предполагается употребление нескольких видов игристых вин, рекомендуется начинать с более сухих и переходить к сладким.

  • Игристые вина прекрасно сочетаются с различными блюдами. Шампанское, например, отлично подходит к морепродуктам, сырам, легким закускам и десертам. Следует выбирать вино в зависимости от типа блюда и интенсивности вкуса.

  • При открытии игристого вина, в том числе шампанского, важно избегать тряски бутылки. Это поможет избежать избыточного выделения пузырьков и сохранит естественную игристость напитка.

Бокалы «тюльпан»

Что касается бокалов, то «столовый этикет» допускает три варианта подачи шампанского: 

  1. Флейта (Flute). Этот длинный, узкий бокал с узким основанием является классическим выбором для шампанского. Его форма помогает сохранять пузырьки и подчеркивать ароматы. Бокал флейта обычно используется для более молодых, свежих шампанских.

  2. Тюльпан (Tulip). Бокал в форме тюльпана сужается к верху, что позволяет лучше выражать ароматы и сохранять игристость. Он часто используется для шампанских среднего возраста или выдержанных, так как его форма позволяет лучше раскрывать сложные вкусы.

  3. Купа (Coupe). Классический купаж или бокал для шампанского в стиле купа имеет форму чаши. Он был популярен в прошлом, но сейчас часто используется для создания ретро-атмосферы. Однако, из-за широкого открытого верха, он не сохраняет игристость так хорошо, как флейта или тюльпан.

Впрочем, «этикетная» сервировка необязательно (если это не мероприятие «по протоколу»). Для домашнего праздника можно наливать игристое в любую посуду, если среди гостей нет ценителей винного букета и приверженцев традиций.